Le Cappuccino
What Else ?
On entend un peu tout et son contraire sur ce qu’est un cappuccino : taille, chocolat ou non, espresso ou allongé, …
Nos voisins italiens qui ont codifié nombre de pratique de le monde du café, nous cherchons à nous conformer à ces bonnes pratiques.
Un cappuccino est un espresso auquel on ajoute 15cl de lait chaud monté en mousse épaisse.
Notre technique nous permet ainsi d’exprimer l’un des talents de votre barista : la maîtrise du latte art ; vous savez, ces cœurs, fleurs, cygnes formés en blanc dans votre café ! Challengez-nous, on aime nous surprendre nous-même !
Quant à la question du chocolat, nous ne sommes pas opposés à l’idée, c’est une association qui fonctionne très bien… Nous parlons alors juste d‘un mocaccino, mot-valise crée à partir du terme Moka et cappuccino.
Petit minute histoire : vous vous demandez quelle en est l’étymologie ? Cela vient tout simplement de la ressemblance entre la tâche blanche de la mousse de lait et la tonsure des moines capucins en vue de dessus !
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